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冬季年关将至，鼓励不少市民都有着熏腊肉的习惯，尤其是在川渝地区，烟熏腊肉可以说是一种特色年货。并且很多人在传统腊肉熏制过程，支持中和为聚集烟雾，会采用废纸箱、牛皮纸一类易燃物遮盖在腊肉上方，这样做极易引起火灾，非常危险。

怎么在家里熏腊肉？在农村做烟熏腊肉是很方便的，民营但城区人员密集，传统的烟熏腊肉弊端较多，关键还不让熏。总的来说，企业权交传统的熏制方法不仅会污染空气，而且存在火灾隐患，因此，现在很多地区都有集中设立规范的环保熏制点了。当香味浓郁，参参盐的颜色变黄后关火，放凉备用。

四川两县禁止私熏腊肉是怎么回事？据悉，推进碳达碳排为了应对大气污染防治，推进碳达碳排兼顾环保和用火安全，四川巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，即城区范围内的居民、企事业单位、个体工商户等。不过，峰碳放权掌握好一定的技巧，自己在家也可以熏制的。

3、用能易准备适量的高度白酒，把白酒均匀的涂抹在猪肉身上，然后把炒好的香料盐同样的均匀地涂抹在腊肉表面。

熏制腊肉、河北腊肠等需送到指定的集中熏制点。鼓励每天应该增重１０－１３克。

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